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L’umidificazione delle cantine vinicole

L’UMIDIFICAZIONE DELLE CANTINE VINICOLE L’umidificazione dell’aria delle cantine vinicole e delle barricaie è fondamentale sia in fase di maturazione del vino dentro alle botti, sia in fase di conservazione del … Leggi tutto

La deumidificazione per l’appassimento dell’uva

LA DEUMIDIFICAZIONE PER L’APPASSIMENTO DELL’UVA L’appassimento dell’uva consiste nello “seccare” l’uva appena viene raccolta. Questa tecnica consiste nella disidratazione degli acini, cosicché, mentre gran parte dell’acqua evapora, gli zuccheri e altri … Leggi tutto

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